自制鸡排的家常做法？

鸡胸肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、奥尔良腌料、玉米淀粉等，还可以根据个人口味准备白胡椒粉、柠檬汁、盐、辣椒粉等调料。

制作步骤详解：

第一步：处理鸡胸肉

将鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背拍打或用牙签扎，使其肉质松散，备用。

第二步：腌制鸡胸肉

将生姜和大葱拍碎后放入小碗中，加入料酒，用手抓揉出葱姜汁，腌制10分钟，将汁液倒入鸡胸肉中，再加入生抽、老抽、奥尔良腌料等，继续抓揉2分钟，腌制10分钟左右。

第三步：准备煎制

取一个不粘锅，加入一勺油（如有橄榄油更佳），油热后将腌制好的鸡胸肉放入锅中，小火慢煎，煎制时注意两面都要煎均匀，不要过大火，避免煎焦。

第四步：调味与收汁

当鸡排两面煎至金黄色时，加入一勺蜂蜜和少许水，盖盖焖3分钟左右，然后开大火收浓汤汁，撒上孜然粒或喜欢的其他调料，翻面煎至香味四溢。

第五种做法：面包糠版鸡排

先将鸡胸肉用调料腌制后，再沾上淀粉、鸡蛋液和面包糠，在平底锅中倒入适量油，先中大火定型鸡排，再转小火煎透至两面金黄即可。

第六种做法：芝士爆浆鸡排

将鸡胸肉对半切开不切断，用调料腌制后，中间包入芝士片，然后依次沾上淀粉、蛋液和面包糠，最后放入烤箱或空气炸锅烤制，即可享受爆浆的口感。

第七种做法：多层次口感鸡排

将鸡胸肉片成两大片后用调料腌制，腌制好后先沾上淀粉再裹上鸡蛋液和面包糠，最后放入热油中炸至两面金黄即可。

温馨提示：

为增强口感和风味，可根据个人口味调整腌料的种类和比例，煎制或炸制时注意火候，避免过大火导致食物焦糊，享受烹饪的过程，让家常鸡排成为餐桌上的美味佳肴吧！