水果糖的做法？

1、准备阶段：将所需的各种食材，如柠檬酸、细砂糖、果胶、果蓉等备齐。

2、混合果胶与细砂糖：将果胶与细砂糖混合均匀，避免结块，放在一边备用。

3、加热果蓉：将果蓉倒入小锅中，中小火加热并搅拌，直至冒出小气泡。

4、加入糖与果胶：将混合好的果胶细砂糖缓缓倒入小锅中，持续搅拌直至全部混合均匀。

5、加入葡萄糖浆：再加入葡萄糖浆，继续搅拌并加热至107℃。

6、模具准备：使用硅胶模具的话，需先涂抹植物油便于脱模，也可使用金属慕斯圈，底部垫好耐热油纸或硅胶垫。

7、倒入糖浆并晾凉：将煮好的糖浆倒入模具中，晾凉或冷藏半小时后即可脱模。

8、滚糖处理：将软糖放入装满细砂糖或糖粉的大碗中滚一下，使其均匀粘满细砂糖。

9、保存与享用：将制作好的软糖放在常温（24-28℃）阴凉干燥的密封罐中保存，可保存约1个月。

水果糖的制作不仅简单，而且可以根据个人口味调整甜度和香味，通过将水果和糖加热煮沸，使糖溶解并与水果混合，冷却后糖变硬，形成了水果糖的形状和口感，除了使用新鲜水果制作，也可以使用果脯或果酱等材料制作，添加一些鲜花或草药可以为水果糖增添不同的香味和营养成分。