清汤冬瓜丸子汤家常做法？

选用一块绿皮冬瓜，约200克左右的猪肉馅，还需准备4棵小葱、15克玉米淀粉以及适量的凉水，调料方面，需要盐、白胡椒粉各适量，以及20克蚝油，若喜欢其他口味，也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥等替代猪肉馅。

详细步骤：

1、冬瓜处理：将冬瓜去皮去籽，切成约3毫米厚的薄片。

2、煮水：将冬瓜片放入凉水锅中，开大火煮至水开。

3、准备肉馅：将小葱切末，取一半与肉馅混合，在肉馅中加入盐、白胡椒粉、蚝油和玉米淀粉，以及少许凉水，搅拌至肉馅顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。

4、煮冬瓜汤：此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。

5、制丸子：手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中，全部肉丸入汤后，转中火加热，使丸子几乎同时成熟。

6、调味与出锅：当冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面时，关火，撒上剩余的小葱末和适量香菜碎，根据口味可撒些盐和香油提味。

另一版本做法：

1、肉馅腌制：将猪肉馅加入料酒、生抽、姜末、葱花、黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、准备冬瓜：冬瓜去皮去瓤儿，切成一厘米厚的小块儿。

3、制丸子：将腌制好的肉馅揉成小团子，直径小于两三厘米。

4、煮制：锅中烧水，水开后下入丸子，再次煮沸后撇去浮沫，等丸子漂起来后，加入冬瓜块儿，盖上锅盖中火焖煮。

5、调味与出锅：煮到冬瓜半透明状时，可依据口味加入盐和其他调料，最后撒上香菜碎和白胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。

此汤品做法简单，汤鲜味美，不腻口，是家常菜中的佳品，通过适当的调料和细致的烹饪步骤，可以制作出美味可口的清汤冬瓜丸子汤。