煎艾粄的做法?
煎艾粄,这道糕点承载着深厚的传统风味,其制作过程虽简单,却蕴含着独特的烹饪艺术。
初阶:准备阶段
1、精心挑选新鲜的艾草,彻底清洗后,放入滚水中焯烫几分钟,随后,过冷水并挤干其水分,用刀细细剁碎,为后续的搅拌做好准备。
进阶:面团制作
2、在糯米粉中加入少许盐,充分搅拌均匀,加入已剁碎的艾草,再次混合,然后缓缓加入适量的开水,搅拌至混合物形成面团状,接着将其分成约30克一个的小团。
3、将每个小团揉圆,再轻轻按扁成饼状,这一步不仅考验手艺,也关乎最终成品的口感和外观。
高潮:煎制过程
4、热锅冷油,将艾粄饼放入平底锅中,用中小火慢慢煎制,待一面煎至微黄时,轻轻翻面继续煎制另一面。
终章:出锅享用
5、当艾粄表面煎至金黄色,散发出诱人的香气时,即可出锅,此时的煎艾粄色泽美观,表面光滑,散发着艾草和糯米的独特香气。
品尝时,你会发现其味道香甜可口,营养丰富,每一口都充满了艾草的清新和糯米的细腻口感,让人回味无穷,这不仅是一道美食,更是一种文化的传承和情感的寄托。
如此制作出来的煎艾粄,无论是作为早餐、下午茶还是夜宵,都是绝佳的选择,它不仅满足了味蕾的需求,更带来了一份心灵的宁静与满足。
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