黄油蛋糕的做法及配方？

材料准备：

主要原料：

黄油100克

鸡蛋2个（约100克）

细砂糖100克

低筋面粉100克

枣泥100克

制作流程：

第一步： 黄油室温软化，这样更容易操作。

第二步： 将两个鸡蛋去壳后放入小碗中，加入细砂糖，用打蛋器轻轻搅拌，直至室温回温。

第三步： 将黄油与细砂糖混合，先手动搅拌几次，再用电动打蛋器打发至黄油膨松。

第四步： 分四次将蛋液加入黄油糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

第五步： 分三次加入枣泥馅，每次加入后同样搅拌均匀。

第六步： 将低筋面粉过筛备用，然后将面粉倒入黄油糊中，用翻拌的方式使其均匀。

第七步： 将拌好的面糊倒入铺好油纸的蛋糕模中，预热烤箱至180度，放入中层烤约30分钟，烤到10分钟时取出用刀在蛋糕上划一个口子，再放回烤箱继续烤至熟透。

另一种制作方法：

主料准备： 低筋面粉40g、玉米淀粉10g；辅料：黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个。

步骤：

1、准备所有原料，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

2、将糖和黄油融化后与鸡蛋黄和牛奶混合放入碗中，搅拌均匀备用。

3、用电动打蛋器将蛋清打发至硬性发泡。

4、将调好的蛋黄糊筛入低筋面粉，调成面糊。

5、将一半的蛋清加入面糊中，翻拌均匀后，再将剩下的蛋清全部加入并翻拌均匀。

6、电饭锅预热一分钟，刷上油防粘。

7、将调好的蛋糕糊倒入电饭锅中，可撒上适量葡萄干。

8、使用电饭锅的蛋糕功能制作即可，结束后倒扣出蛋糕即可享用。

秘方调整版：

使用150g低筋面粉、150g黄油、100g白砂糖等材料，先将黄油和糖打发至发白蓬松，再分次加入搅拌好的蛋液和牛奶，过筛后的奶粉、泡打粉、低筋面粉混合物翻拌均匀后放入模具中，烤箱预热后放入中层，上下火150度烤45至50分钟即可。

再附一个配方：

柠檬汁、牛奶、蛋黄、盐、细砂糖、高筋面粉、低筋面粉和蛋清等，先将鸡蛋与糖、柠檬汁和牛奶混合搅拌，黄油隔热水融化后加入并打发，过筛后的蛋糕粉与黄油牛奶液翻拌均匀后倒入模具中，烤箱预热后放入中层烤制，最后在烤制后期将烤盘移到上层以使蛋糕表面更好地上色。

无论是哪种制作方法，都能带给你那诱人的黄油蛋糕的香气与美味，快动手试试吧！