炒烤冷面的家常做法？

我们需要将烤冷面的外包装膜去除，将其平整地放在案板上，用刀切成大小均匀的小块，并整齐地码放在盘中待用。

准备两根火腿肠，去掉外皮后切成薄片，放置于另一个盘中，准备半个圆葱（即洋葱），切成小丁状，同样装入盘中。

为了增添色彩和风味，我们再切一些葱花和香菜末，放入盘中备用。

开始调制酱汁是关键的一步：取两勺蒜蓉辣酱和两勺番茄酱混合，加入一大勺白糖和一勺陈醋，搅拌均匀后放在一旁待用。

随后，在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。

在平底锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煎熟，待其成为圆形后取出，放在案板上切成小块，再放回盘中待用。

再次在锅中加入适量油，放入烤冷面块，加入少许清水，轻轻翻炒煮约一分钟。

将洋葱丁、火腿肠和鸡蛋块一同放入锅中，再倒入之前调好的酱汁，同时加入冷面自带的干料，快速翻炒均匀。

在出锅前，撒上葱花、香菜末作为点缀，再撒入适量的黑芝麻增添香气，这样一道色香味俱佳的家常炒烤冷面就完成了，希望大家会喜欢。

另外一种做法：

首先将烤冷面在凉水中泡软后备用，准备好葱、姜、蒜以及卷心菜和油菜，将火腿切成滚刀块待用，在热锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜炒出香味。

接着放入切好的火腿和卷心菜，翻炒至卷心菜变软后，加入生抽、耗油和麻油调味，然后放入泡软的烤冷面，继续翻炒至面变软。

最后加入油菜，用大火快速翻炒片刻后，撒入鸡精提味，关火即可完成另一道美味的炒烤冷面。

希望这两种家常做法能对大家有所帮助！