猪肉鸡蛋卷的制作方法？

想要品尝一道色香味俱佳的猪肉鸡蛋卷吗？跟随这份食谱，你就能轻松掌握其制作方法。

所需材料：

鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（或黄酒）、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。

制作流程：

准备蛋液

1、将鸡蛋加入盐，加水后搅拌均匀，若希望蛋卷更为厚实，可适量添加淀粉，使用筷子或搅蛋机，按照同一方向不断搅拌蛋液，这样能使蛋液中的蛋白质更好地结合，使做出的蛋皮更加滑嫩，搅拌至蛋液起泡后，备用。

2、洗净铁锅，以小火烧热，擦上薄薄一层油，当锅底温热时，加入蛋液，摊成数张圆形蛋皮，火候要小，最好使用平底锅，这样能使蛋液均匀摊开并快速凝结。

调制肉馅

将猪肉馅与盐、鸡蛋、水、淀粉和各种调味料（如味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末）混合，按同一方向搅拌均匀，直至肉馅上劲，这样在蒸煮时不会散开。

卷制蛋卷（可选）

可依据个人口味，选择是否在蛋皮上铺上紫菜，然后将肉馅均匀涂抹在蛋皮上，开始将蛋卷卷起，若希望更为紧密，可使用锡箔纸扎紧。

蒸煮蛋卷

将卷好的紫菜蛋卷放入平盘中，隔水蒸煮约半小时，直至熟透，蒸煮过程中，蛋卷会逐渐定型并吸收肉汁的鲜美。

装盘享用

半小时后，取出去除锡箔纸，将紫菜猪肉蛋卷切成片状，整齐地摆放在盘中，搭配一小碟辣大酱，即可蘸食或直接品尝，这道猪肉鸡蛋卷外脆里嫩，金黄诱人，色香味俱佳，定能满足你的味蕾。

按照这个流程制作出来的猪肉鸡蛋卷，不仅口感丰富，而且色香味俱佳，绝对是一道令人回味无穷的美食，不妨动手试试吧！