糖醋凉拌莲藕的做法？

🌟材料准备：✨ ​​​1. 主料 —— 鲜嫩的750克左右的连皮上佳白心或紫皮的莲花根茎。 2. 熟芝麻、干淀粉和调味品如盐等，为点缀与提味之用； 3.调料汁关键成分 — 白砂糖（约占总重量的近两成）、老抽6g 、鸡精适量以及适量的水生植物油和白米酸酒(即“香醇”的白酷)。 ✏️ 步骤详解: 👉 首先将选好的新鲜脆爽且无暇斑点的整段青荷梗洗净后削去外衣, 然后切成大小适中的小丁状备用; 在锅中烧开一锅清水并加入少许食盐以增加底口味道再放入切好后的蓮片焯煮至断生出即可捞出过冷水沥净水分待其冷却变硬恢复原生的清脆口感之后备有使用哦! 接着在一个碗中调配出浓郁诱人的甜酢酱-取出一勺半白糖搭配少量陈年酿造的老酱油及足够分量和风味的食冑调匀后再根据个人口味添加些许细碎研磨过的鸡肉粉或者干脆S略不添加也是可以的呢~ 接下来就是炒制环节啦～热锅里倒入一些食用油脂加热到微冒烟时下入之前处理妥当的小块儿进行翻炒均匀直至裹满金黄焦香的汤液之后再淋上调配得恰倒好处又带有丝丝缕香气扑鼻而来的甜蜜果浆继续翻动使每粒都充分吸收了这美妙的滋味噢~~ 最后一步是收尾工作--把勾兑好了的水淀粉末慢慢撒进锅内搅拌直到形成浓稠滑润的状态然后迅速地将其浇盖于已装盘码放整齐了的冷透酥软而又不失弹性的荷花菜之上洒落几许烤焙过后喷香味十足的黑芝麻作为点睛装饰就完美结束咯!! ❤️ 小贴士请务必注意火候控制以免影响食材的原质本色及其独特风味喔 ~ 另外烫過後要立刻浸於冰水中才能保持最佳風采並確保成品既清翠欲滴也更加甘潤可人呐 ! 希望这份详细的食谱能助你轻松掌握这道家常美食的制作技巧吧﹗享受烹饪过程的同时也能让家人朋友品尝到你精心炮制的绝妙盛宴哟 ～😊