腌糖醋蒜用什么醋比较好？

低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。

常吃糖醋蒜的好处：1.据研究，糖蒜是

低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。一种良好的保健品，常吃糖蒜是有好处的，可以降低血脂，可以降低胆固醇和甘油三酯，降低心脏病的发病率。

2.另外，据中国农业DX有关研究机构研究发现，大蒜含有微量元素硒，硒可以提高机体免疫力、预防感冒及癌症。糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用，因而糖蒜有抗氧化活性，对胃癌、乳腺癌的发生具有一定的抑制作用。

3.由于糖蒜的汁液是高渗的，加上大蒜素及醋酸作用，什么病菌包括霉菌都不能存活，目前已经证实糖蒜有杀灭口腔、胃肠内致病微生物的作用。如杀灭口腔内厌氧菌治疗口臭；杀灭胃内幽门螺杆菌预防胃癌等。

糖醋蒜用什么醋最好？

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前阵子，我国最大的网络李子柒出了部大蒜的一生视频，里面就有糖醋蒜的做法。

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色或酱油色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，大多数家庭都会做点存放好，可以吃很长时间都不坏。

那么，糖醋蒜有什么醋好？我做过用陈醋的、白醋的糖醋蒜，最后得出的结论为个人观点：用白醋好（也就是米醋）。陈醋腌制出来的大蒜不够脆，味道上也不够香。而白醋腌制的糖醋蒜是很香脆的哟！

前阵子我就9.9元买了3斤河南的紫皮大蒜，做了份李子柒同款的糖醋蒜。给分享下我的做法吧！

【糖蒜蒜】——特点：口感酸甜爽脆，做法特别简单

【主材料】大蒜3斤

【调味料】精盐、红糖50克、白醋30克、冰糖30克、50度白酒50克

——开始制作——

第一步：先把大蒜清洗干净，把大部分的皮剥掉，只留一层薄薄的皮，加入适量的盐腌制杀水一个晚上。

第二步：第二天，把杀好水的大蒜沥干水分备用。

第三步：锅里加入适量的清水，烧开，倒入红糖、冰糖再次烧开后，倒入白醋，放凉。

第四步：把大蒜装进容器里，把完全凉透的糖水倒进去没过大蒜，倒入白酒不要搅动，直接封口，放两个月后就可以食用啦！

好了，这期内容就分享到这里了，我是小园私房美食，一位超爱美食的吃货，各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加关注我哟！感谢大家，我们下期再见！88。

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夏天很多觉得胃口不好，不妨试试糖蒜。糖蒜是非常好吃的食物，味道可口，营养丰富。下面小编为大家介绍腌糖蒜用什么醋？糖蒜怎么腌最好吃？

腌糖蒜用什么醋

米醋。

原料：米醋、新鲜大蒜、白糖、淡盐水。

1、买回来的新鲜大蒜

2、把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮

3、把蒜的根部用小刀切掉

4、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长

5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水

6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干

准备大蒜500克，还有一些米醋300克白糖80克，盐5克，我们把所有东西全部准备好，我们就可以开始腌制糖醋蒜了，我们首先将大蒜的外层皮全部都去掉，只保留最里面的一层，我们一定要整颗大蒜来腌制，接着把大蒜放入清水中浸泡两个小时，大蒜泡好之后把它捞出来沥干水分，放到通风的地方晾晒两个小时就行了，接着我们再准备一个干净的玻璃罐子，放入一点白酒进行杀菌，接着我们就翻入清水，冲洗干净，沥干水分，等着备用。把大蒜晒好之后，放入干净的玻璃罐里面，这时候我们再加入白糖米醋和一些盐，我们加入糖醋水一定要淹没大蒜，再用干净的筷子稍微搅拌均匀。最后把密封坛子的盖盖上，将其放到一边地方进行发酵，大概发酵个一星期就可以吃了，如果腌制的时间越长，糖醋蒜就会越入味，吃起来才会特别的好吃。

建议 低度的米醋,香醋,陈醋均可,喜欢红色用陈醋和香醋，喜欢大蒜原色可以选米醋，注意不能用高度的,也不用量大,因为糖醋大蒜是一个发酵的小菜，糖蒜腌制一段时间后会自行发酸, 这边有个小小的区域的原因，比如北方习惯陈醋，南方习惯米醋和香醋，各有千秋，喜欢糖蒜的人怎么吃都喜欢

首先把大蒜剥去外面的皮，只留最里面的两三层就可以了，然后把大蒜洗干净以后，沥干水分放在一个干净的玻璃罐里面，然后在火上放一个锅里面加入适量的清水，再放入适量的香叶，桂皮，柠檬片，米醋，生抽，白酒搅拌均匀，等到大火烧开以后，锅里的调味料全部都煮出香味的时候，就可以关火了，放凉以后倒入到玻璃罐里面，密封好放在阴凉处就可以了，也可以放到冰箱里面冷藏，基本上两天两夜就可以食用了，随吃随取，腌的时间越长，糖醋蒜就越入味，但是一定要记得在腌糖醋蒜的时候，一定要用米醋，不能用白醋和陈醋之类的！

醋，蒜头都具有杀菌的功效，所以吃糖醋蒜，可以杀死身体里面的一些细菌，趁此之外，糖醋蒜还含有人体需要的多种微量元素，偶尔吃一下，可以促进新陈代谢，女人最喜欢这道菜了，因为可以延缓衰老。