巧妇九妹蜜汁鸡翅做法

蜜汁鸡翅又名福鼎鸡翅，是福建福鼎一带的汉族名吃，属于闽菜系。因产于福建福鼎而得名，已被定位当地特产。属于小吃类，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。是当地亲友聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。 食材： 鸡翅中260克（6只）、蜂蜜45克、黄酒45克、白糖4.5克、老抽4.5克，盐3克、姜2片、味精1克 方法：

1、把翅中加老抽、白糖、盐、部分黄酒腌30分钟。中间15分钟时，把翅中翻个面，使双面都均匀受味。

2、把腌好的翅中两面涂上蜂蜜。平底锅放油烧热，下入姜片妙香，倒入鸡翅翻炒，用小火单面煎翅中。

3、3分钟后把翅中翻一面，继续煎另一面。再过2、3分钟，把剩下的蜂蜜、黄酒和适量热水倒入锅中，闭上锅盖煮约20分钟左右，直到翅中软熟。最后仍用小火收汁即可。 注意事项：

1、蜜汁鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

2、蜜汁焖鸡翅一定要用小火，不然蜂蜜会焦会变苦。

食材清单

鸡翅 8个 、 熟白芝麻 适量 、 料酒 15g 、 老抽 2g 、 生抽 15g 、 油 适量 、 盐 3g 、 蒜泥 20g 、 蜂蜜 16g 、 蚝油 18g 、 奥尔良鸡粉 3g 、 水 适量

烹饪步骤

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调料汁：蒜泥、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、奥尔良鸡粉、料酒、盐混合成均匀。

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鸡翅划两刀，帮助入味

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鸡翅放入混合好的酱汁中，搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏隔夜。

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芝麻放入锅中小火炒香，盛出备用

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鸡翅用厨房纸蘸干水份

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锅中加少许油

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鸡翅炸至金黄

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倒入之前腌制鸡翅的酱汁

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加适量开水与正好末过鸡翅

10/12

盖上盖子中火炖约10-15分钟左右

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打开盖子大火收汁，让酱汁完全挂在鸡翅上

最后一步

装盘，撒适量之前炒香的白芝麻

2.锅里放入凉水，加入一段葱，一块姜，放进鸡翅（切几刀方便入味）开始煮，一定要煮透！

3.盛出备用。

4.锅里放入少许油，爆香洋葱沫，然后放入番茄酱，根据个人口感选择用量

5.放入鸡翅，加热水，漫过鸡翅三分之二为宜，中小火炖。过程中可以淋上冰糖跟蜂蜜，煮的时候记得翻一下，使两面均匀受热！

6.待番茄汤越来越少，转小火，这时候鸡翅颜色越来越深，酱越来越浓。

7.汤快干的时候盛到盘子上，洒点熟芝麻！

8.淋上酱汁，各种美！！！

蜜汁鸡翅以鸡翅中为主要食材，鸡翅的嫩滑结合蜂蜜的香甜，口感丰富，味道

鲜美，是每一个吃货都很喜欢的一道美食。

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首先鸡翅中清洗干净 用刀在一面割几下 另一面用牙签扎几下

这样容易入味

姜切片 蒜也切片 放入碗中备用

处理好的鸡翅 加入适量料酒 生抽 少许老抽 少许盐 姜片和蒜片

用手抓匀 盖上保鲜膜 提前腌制1小时

鸡翅腌好之后 起锅 放油烧热 放入鸡翅煎一下

煎至鸡翅两面金黄 倒入之前腌制鸡翅的调料

加入没过鸡翅的开水 转中火煮15分钟

十五分钟后 加入适量蜂蜜 大火收汁

等到汤汁浓稠 关火装盘即可

香甜软糯的蜜汁鸡翅就做好了

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小贴士：

1、鸡翅要提前一个小时左右腌制，这样入味。

2、腌制鸡翅的时候盐一定要少放，口味清淡的也可不放。

3、蜂蜜的量根据自己的口味适当增减。