香菇炖鸡汤正宗做法？

步骤/方式1

准备食材：鸡肉、香菇、姜

步骤/方式2

香菇用温水泡软

步骤/方式3

鸡肉剁成小块

步骤/方式4

泡好的香菇洗干净，姜切片。

步骤/方式5

锅里放入适量冷水，放入一勺料酒

步骤/方式6

将鸡肉冷水下锅焯水，煮出血水。

步骤/方式7

水开后捞出鸡肉沥干水

步骤/方式8

把鸡肉、香菇、姜放入炖盅里。

步骤/方式9

炖盅放入适量水

步骤/方式10

盖上盖，电炖锅通电按键炖2小时。

步骤/方式11

炖好后放入盐调味即可

步骤/方式1

用料：鸡肉1斤，干香菇约20朵，枸杞一把，

姜片4片，盐适量。

步骤：鸡肉洗干净备用。

步骤/方式2

干香菇提前泡发。

步骤/方式3

把姜切片，枸洗干净备用。

步骤/方式4

把泡软的香菇，一分为二，切好即可。

步骤/方式5

开始煲汤，往高压锅里加入半锅水，把所有材料放进锅里。盖上盖子，中火煮至沸腾，转小火炖20分钟左右即可。（如果用炖汤锅，炖1个半小时即可）

步骤/方式6

等汤煲好了，往锅里加入适量盐调味，把汤表面的油用汤勺打走，把姜片打走即可。

香菇炖鸡块，小鸡炖蘑菇，黄焖鸡米饭，这些和香菇鸡肉有关系的菜深受人们的喜爱，而且营养丰富。

香菇炖鸡块，鸡肉软嫩爽滑，香菇饱满多汁，搭配青红辣椒做配色，颜色诱人，口感浓郁厚重，咬一口都是满满的鲜香味。

牛奶做为一种营养丰富的奶制品，一般为直接饮用，烹饪过程中也有使用，但主要是在煲大骨汤或鱼汤时添加，炒菜或炖鸡时一般不会加牛奶，必定鸡肉本身富含蛋白质等多种营养物质，在加上香菇富含的氨基酸，味道更佳鲜美，没必要加牛奶。

所以，香菇炖鸡时不介意加牛奶。加了反而会影响食材本身的口感，从而影响整道菜的品质和体验。

你好很高兴来回答你的问题。香菇炖鸡可不可以加牛奶？我认为如果你喜欢汤汁浓郁的口感是可以加的，因为牛奶本身没有什么味道，质地又比水浓稠，加入菜肴中可以增加汤汁浓郁的口感。比如用牛奶煮的麻辣烫就比用清水煮的麻辣烫要更浓香一点。

我认为香茹炖鸡可以加牛奶，但是，完全没有必要。

按照营养专家研究数据，我从3个方面说明一下：

1.鸡肉

含有丰富的蛋白质，及人体所需要的全部氨基酸。鸡肉脂肪含量低。

鸡肉，每100克含水分74克，蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙9毫克，灰分1.1克。

2.牛奶

含有高质量蛋白质，包括了人体生长发育所需要的全部蛋白质。

每100克牛奶含水分87.5、热量54.00千卡、蛋白质3.00克、脂肪3.20克、碳水化合物3.40克，钙104毫克。

3.香茹

香菇味道鲜美，营养丰富，被视为“菇中之王”。香菇是高蛋白、低脂肪的保健佳品，有“蘑菇皇后”、“干菜之王”的美称。

香菇100克干品中含蛋白质1.1克，脂肪0.3克，及多量的维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D以及钙、磷、铁等。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。

综上可见，鸡肉和香菇都是低脂肪高蛋白美食，如果在香茹炖鸡肉中添加了牛奶，蛋白质并没增加多少，脂肪却增加了很多。仅这个，就影响了佳肴的低脂高蛋白质的营养价值。

而且，在高温长时间的熬煮下，牛奶营养也会被坏，

所以，我个人认为没必要在香茹炖鸡肉中添加牛奶。

以上是我@纳兰若香 的回答，希望对你有所帮助。

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