皮皮虾怎样正确烹饪？

还可以炒，做成爆炒皮皮虾食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：皮皮虾 10只、小葱段 适量、盐 半小勺、生抽 1小勺、蒸鱼豉油 一小勺、十三香 1/4勺、黑胡椒 1/4勺。

1、用清水泡一会皮皮虾。

2、洗后准备用水先煮一下。

3、要把皮皮虾剪两段。

4、煮至7成熟，剪段儿，把头去掉。

5、锅里放油，油热了之后放葱末和姜末，炒香后放皮皮虾，翻炒，翻炒的时候放盐、生抽、蒸鱼豉油、黑胡椒、十三香。

6、出锅，出锅后放点葱末，这样就完成了。

葱油皮皮虾的做法

原料：皮皮虾500g；

辅料：青红酒（很多人不知道青红酒是什么，是闽派正宗黄酒，做调味料一级棒）、食用油、盐、生抽、白糖、小葱、生姜；

制作方法：

皮皮虾

1、做葱油皮皮虾的原材料很简单，皮皮虾、姜、葱，葱我们食用的是小葱，将这些材料用清水洗净，皮皮虾的肚子下面有很多的脚，可以用流动的清水多冲洗一会儿。葱切成小段，生姜切片。原材料准备好，我们就可以开火煮了；

烧油

2、取一口炒锅，开火，将锅中的水烧干，锅中不能留水哦，不然油的时候油会蹦出来，很危险。

生姜

3、等锅烧热后，就可以往锅中倒入食用油，油量不用太多，在油温不是很高的时候就可以放入姜片，煮海鲜一定不能忘了加姜片，姜片不仅能够祛除海鲜的腥味，还能祛除海鲜的寒气；

爆香

4、姜片下锅后，就可以把葱和葱头一起放入锅中，转小火，把姜和葱煸出香味；

加入皮皮虾

5、等葱和煎的香味煸出后就可以转大火，然后将皮皮虾倒入锅中；

加入酒

6、翻动皮皮虾，然后加入少许青红酒翻炒一会；

加入调味料

7、加入生抽、盐巴、糖翻炒均匀；

葱油皮皮虾

8、加入调料后将调料和皮皮虾炒均匀，再加入少许的开水，盖上锅盖焖煮，等待皮皮虾煮熟入味，即可出锅了；

葱油皮皮虾

9、鲜活的皮皮虾入锅后会蜷缩起来，所以摆盘的时候我们要用筷子将皮皮虾摊直摆放，再把汁水淋在表面上即可。

吃皮皮虾窍门

皮皮虾鲜甜的味道人人都爱，但是看到那坚硬的壳，往往会让人望而却步，其实吃皮皮虾是有小诀窍的哦，分享下吃皮皮虾步骤：

1、两只手一边抓住皮皮虾的头，一边抓住皮皮虾的尾巴，上下摇动皮皮虾的身子，让皮皮虾的壳与肉分开。

2、从侧边将皮皮虾的皮拨开，要注意皮皮虾的壳上有很多的刺，可以先用剪刀将壳旁边的刺减掉后再剥壳，这样就不会扎到手了。

有时候我们在餐厅里吃皮皮虾，没有那么容易找到剪刀，有没有方便不脏手的吃皮皮虾的方法呢？当然有了，往下看吧：

1、和前面的方法一样，摇动皮皮虾，将皮皮虾的肉和壳分开。

2、拿一根筷子，将筷子从皮皮虾的尾部插到头部，这样就很容易将皮皮虾的腹部和背部的壳分开了。

水煮皮皮虾的做法

1.皮皮虾500克，姜9克，红美人辣椒10克，料酒11毫升,水500毫升，大料一朵。

2，皮皮虾放入水中洗净，要把触角处洗干净，姜切片备用。

3，锅中加水后放入皮皮虾，料酒，大料大火煮熟装盘时把红美人切成小段，姜切成沫撒到上边即可食用，美味的水煮皮皮虾完成。

香辣皮皮虾的做法

香辣皮皮虾是一道美味的菜肴。香辣皮皮虾红而透亮、麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，让人垂涎三尺。今天，郑州新东方烹饪XX老师就为大家带来香辣皮皮虾的做法，快去学起来吧~~

香辣皮皮虾的食材：

皮皮虾500g、油适量、盐适量、香辣酱适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄瓜适量、红辣椒适量、香菜适量、干红辣椒适量。

香辣皮皮虾的做法步骤：

1、准备好所有食材。

2、炒锅放油，放入葱姜蒜和干红辣椒炸香。

3、下入香辣酱翻炒，炒出香味，逼出红油，放入皮皮虾。

4、加生抽和老抽调味增色，翻炒均匀入味。

5、放入黄瓜条和红辣椒条，翻炒至断生。

6、撒入香菜，关火即可食用。

香辣皮皮虾的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪XX欢迎您随时前来咨询哟~~