野生山药怎么做才好吃？

野生山药的口感鲜美、营养丰富。制作方法多样，可以炒、炖或煮，也可以做成汤品。要做出美味的野生山药，首先要保证山药的新鲜度和质量，其次要注意火候和调料的搭配，最后别忘了加盐调味。只需做好以上几步，你就可以享受到美味的野生山药了！

山上长了很多种山药品种，其中最著名的一种就是“拔丝山药”，它是红薯和土豆的一种烹饪风格，被誉为“拔丝三剑客”之一。

这种食物有着多种制作方法，但今天我们要讨论的是用水化的方式烹制，虽然这并不是主流的方法，但对于健康来说，它是一种更有效的低热量版本。

将山药去皮切成滚刀块，然后放在碗里，撒上一些玉米淀粉，让山药块充分吸收淀粉。

在平底锅中加热约50%的油，用竹签插入油中，看到有气泡冒出就说明油温达到了五成热，然后把山药块放入锅中，翻炒至表面金黄色即可。

在清洁的煎锅中加入适量的水和两勺白糖，用小火慢慢地搅拌，直至白糖完全溶解，糖浆变成了棕色的酱色，这时就可以将炒好的山药块倒入糖浆中，快速翻炒均匀，再迅速出锅。

这样一道美味的野生山药就完成了！口感醇厚，营养丰富，非常适合作为早餐或者零食食用。