正宗红烧肥面的做法是什么？

正宗的红烧肥面做法需要准备猪肉末、生姜片、大葱段、胡萝卜丁、八角、桂皮、香叶等材料。首先将姜片和葱段炒香后加入肉末炒至熟透；接着放入胡萝卜丁、八角、桂皮、香叶等调料翻炒均匀，最后倒入老抽、生抽、糖等调料炖煮至汤汁浓稠即可。，，这道红烧肥面口感鲜美，肥而不腻，是一道很好的下饭菜。

材料：肥肠500克，鲜红辣椒2个，绿辣椒2个，老姜3瓣，大蒜5瓣，豆瓣酱15g，辣椒适量。

做法：

1、将肥肠和各种蔬菜清洗干净，沥干水分。

2、锅热后加入适量油，放入豆瓣酱炒香，再加入姜、蒜、辣椒炒香，最后加入肥肠一起翻炒。

3、加入适量清水和糖，大火烧开后撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮。

4、盖上锅盖慢炖20分钟左右，等到肥肠变得软糯就可以出锅了。