正宗啤酒鱼王刚的做法

材料：

- 草鱼 1条（大约750克）

- 生啤酒 250毫升

- 青椒 1个

- 芹菜 1根

- 番茄 1个

- 辅料：

- 豆腐乳 3块

- 郫X豆瓣酱 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 鸡精 1汤匙

- 盐 1/2汤匙

- 白胡椒粉 1/2茶匙

- 植物油 4汤匙

- 姜 8片

- 大蒜 5瓣

- 干辣椒 5个

预备步骤：

- 番茄清洗干净，切块。

- 青椒、红椒去蒂去籽，洗净后切块。

制作过程：

1、草鱼彻底清理，剁成段。

2、在鱼块中放入碗里，用料酒和适量盐涂抹均匀，静置腌制15分钟。

3、热锅冷油，加入3汤匙油，放入4片姜，待香味出来后捞出备用。

4、把鱼块放入热油中，两面煎至金黄色。

5、另取一锅，加油烧热，加入剩余的大蒜、豆瓣酱、豆腐乳以及剩下的4片姜，翻炒出香味后，倒入生啤酒，煮至沸腾。

6、将煎好的鱼块放入锅中，加入生抽，大火烧开后转中小火慢炖15分钟。

7、加入干辣椒和番茄块，再煮约5分钟，直至汤汁浓缩至原来的一半。

8、加入青椒、红椒块，煮至蔬菜熟透，然后撒上鸡精和白胡椒粉调味，即可出锅享用。

这道啤酒鱼王刚，鲜嫩多汁，酒香浓郁，是一道不容错过的美味佳肴。