三吉利汤的正宗做法

步骤一：准备所需材料，包括一块优质的瘦肉，一小块猪肝，以及一根粉肠，注意，粉肠由于数量稀少且颜色独特，购买时要认准白色内粉，避免选购到黄色的苦味粉肠。

步骤二：仔细清洗猪肝、瘦肉与粉肠，接着将瘦肉和猪肝切成薄片，粉肠则切成适当长度的段状。

步骤三：对切好的猪肝、瘦肉和粉肠进行腌制，添加姜丝、适量蚝油、胡椒粉、淀粉、食盐、黄酒和几滴花生油，充分搅拌均匀后，静置腌制约半小时。

步骤四：挑选一片未受污染且未使用农药的新鲜枸杞叶，若家中自种有多年生枸杞，可随时采摘，保持其新鲜度，将枸杞叶逐片摘下，同时保留枸杞茎并捆绑整齐。

步骤五：在锅中注入适量清水，放入绑好的枸杞茎，盖上锅盖，以大火煮约五分钟。

步骤六：待时间到，取出枸杞茎，接着将腌制好的瘦肉、猪肝和粉肠倒入锅中，用筷子轻轻搅开。

步骤七：在煮沸的汤水中加入少许花生油，随后投入枸杞叶，继续烹煮。

步骤八：当汤再次沸腾后，熄火即可享用，这份美味且营养丰富的客家传统汤品——三及第汤就完成了，一人一碗，汤肉同享，滋味无穷。

附录：十大常见家常汤及其制作方法：

1、脊骨白菜汤：脊骨洗净切块，白菜切大块，一同炖煮至熟透，调味即可。

2、酸辣鸡蛋汤：鸡蛋打散，红椒切丁，与醋、酱油等调料一起烧开，勾芡后打入蛋液，最后撒入香菜提香。

3、木耳黄花汤：木耳丝与黄花菜焯水备用，热油爆香葱姜蒜，加入高汤，调味后煮沸，放入食材煮熟，撒上香菜即可。

4、淮山老鸭汤：老鸭切块，淮山切片，一同炖煮，加入生姜、枸杞等药材，慢火熬煮至汤汁浓郁。

5、海带猪肉汤（已描述）。

6、排骨冬瓜汤：排骨炖煮至软烂，冬瓜切块加入，再炖片刻，调入适量盐即可。

7、苦瓜瘦肉汤：瘦肉切片，苦瓜去籽切片，一同炖煮，调味后食用。

8、鲫鱼红豆汤：鲫鱼煎至两面金黄，红豆浸泡后与鱼一同炖煮，加盐调味。

9、丝瓜鱼头汤：鱼头煎香，丝瓜切滚刀块，加入炖煮，最后加盐调味。

10、肉丸豆腐汤：自制肉丸与豆腐一起炖煮，调味后撒上葱花提升风味。