黄磊用盐烤鸡腿

黄磊用盐烤鸡腿

食材用料

鸡腿3个

盐600克

焗鸡粉10克

米酒2勺

步骤/方法

1.将鸡腿洗净，加入米酒、葱姜、烤鸡粉、沙姜粉、胡椒粉、葱，腌制1小时以上

2将盐和八角倒入锅中，小火翻炒，待盐从白色翻炒至黄褐色

3取出腌鸡腿，放在油纸上

4包好

5将包好的鸡腿放入事先准备好的盐锅中，盖上，中火炖35~40分钟，中间翻面。然后关火，炖10分钟

6炖好后，打开盖子，清理表面上的盐，取出整个油纸袋

7把烤鸡撕成丝

8加入薄荷叶、沙姜粉、胡椒粉，搅拌均匀

盐烤鸡腿怎么好吃？

给题主推荐一种我的做法。是根据网上菜谱改进的。

材料：鸡腿、葱、姜、糖、酱油、喜玛拉雅岩盐

方法：烤箱200度，提前预热。鸡腿不需要去骨，如果不觉得去骨麻烦，又能保证鸡腿完整，去骨也没问题。将鸡腿肉最厚的部位切开，目的是将姜片和葱腌制，因此，可根据实际情况切开。然后，两只鸡腿可以对和，这样姜和葱就可以包在里面了。然后用棉线把两条鸡腿缠起来。准备锡纸，铺上喜玛拉雅岩盐，用海盐也可以，但千万不要用细盐。将鸡腿放在盐粒上，将锡纸包成碗状，铺上其它岩盐，完全包住鸡腿。将锡纸放入烤盘中，切开一个洞，使蒸汽排出。盖上盖子，烤30-40分钟。由于鸡腿的大小不容易估计，烤箱的功能也无法预测，所以30-40分钟只是大概的时间，每个人都要根据经验慢慢调整。

小蘸料:葱切碎，姜磨成姜蓉，锅里放油，炒姜蓉和葱碎，加入少许酱油、糖、水，加热后即可盛出，无需煮沸。

烤鸡腿拆骨，肉肥部分可蘸小料或与小料混合。味道更好哦。