红烧龙虾怎么做？

红烧龙虾怎么做？

1、买虾的时候一定要挑活的，不然死肉会很松，刷腹部，去头上的须，去前爪，把头两边的壳剪开去虾鳃。

2、锅底油加热后，加入大蒜、姜片、胡椒、茴香、葱，然后加入干胡椒和香叶（目的是干胡椒不会烧焦），然后立即倒入冲洗过的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒和酱油，不断翻炒。

4、倒入水开始炖，放一些盐和一点糖来改善味道。用中火慢慢炖，把汤煮到快速干燥。在红烧的过程中，你也可以品尝到汤的味道。如果你喜欢重的味道，你可以随时补充一些味道。

5、好了，汤快干的时候就可以出锅了，撒上葱花点缀。这样，一份美味的红烧龙虾就出炉了。