怎样做小细竹笋才好吃

如何做出美味的小竹笋

1.

凉拌小竹笋

200克新鲜小竹笋去壳，去老部分，洗净。

用清水煮300毫升，加入洗净的200克小竹笋，煮至熟。

煮200克小竹笋，超过300毫升冰水。

炒20毫升橄榄油，5毫升芝麻油，30克蒜末，20克辣椒。

加入5克盐，放入小竹笋中拌匀。

2.

酸菜小竹笋

20克姜蒜切碎，5克干辣椒切成小块。100克泡菜洗净，200克竹笋洗净。50克五花肉和50克腊肉切成小粒，注意肥瘦分离。

锅烧热，翻炒100克酸菜，炕去水气。

将300毫升沸水放入锅中，将200克竹笋整根放入锅中焯水约3分钟，去除其涩味。取出冷水，将200克竹笋切成颗粒。

锅中加入30毫升菜籽油，加入50克腊肉和50克五花肉丁小火炒出油。

加入20克姜蒜粒和5克干辣椒炒香。

将培根和五花肉中的30克瘦肉部分转中火，翻炒至变色。

转大火，炒200克小竹笋。

倒入炕上100克酸菜翻炒。

倒入半勺酱油，加入3克白糖翻炒至香气浓郁。

3.

油泼小竹笋

200克小竹笋用水煮10分钟，煮300毫升冷水。

然后把竹笋撕成细丝，越细越好。撕下后，你可以挤水。

磨碎5克干辣椒和5克青椒，加入3克盐、3克糖和半勺酱油。

锅内烧20ml热油，烧至冒烟，油温较热时，倒入5克辣椒，5克辣椒碎。

最后，搅拌均匀。