月饼皮怎么好吃又脆又软？

月饼皮怎么好吃又脆又软？

要做出酥软的月饼皮，可以尝试以下方法:

1. 使用低筋面粉：选择低筋面粉可以使月饼皮更柔软。

2. 控制水分：加水时，逐渐加入并搅拌均匀，避免面糊过湿。过湿的面团会使月饼皮过粘。

3. 加入适量的油：在面粉中加入适量的植物油或豆沙油，可以增加月饼皮的酥脆口感。

4. 适当醒来：让面团放一段时间，让面粉充分吸收水分，使月饼皮更柔软。

5. 制作时注意技巧：制作月饼皮时，轻轻揉搓面团，避免过度搅拌，避免面筋过度伸展，导致月饼皮过度肌腱。

6. 控制烘焙温度和时间：烘焙月饼时，掌握烤箱的温度和时间，避免过度或不足，以保持月饼皮的酥脆味道。

7. 保存方法：制作完成的月饼应存放在密封容器中，避免受潮，以保持月饼皮的酥脆质地。

以上是一些常见的方法，每个人的品味和做法也可能略有不同。你可以根据你的个人喜好进行调整和尝试，并逐渐找到最适合你的