晒干后紫苏还香吗？

晒干后紫苏还香吗？

和新鲜紫苏一样，干紫苏也被广泛用作香料。干紫苏气味浓郁，其中红紫苏气味最丰富。虽然紫苏的味道很浓，但香气的感觉相对清新透明，紫苏的味道辛辣小，加热后香味效果明显。

紫苏本身具有良好的渗透性，对鱼腥味有良好的矫正效果，因此有时可用作矫正香味。