煮牛蹄怎么烂得快？

煮牛蹄怎么烂得快？

优质

配料：两个牛蹄，300克小芋头，200克湿豆筋，一个葱，15克姜，3个八角形，10克肉桂，2片香叶，2片干辣椒。

做法:将牛蹄清理干净，剁碎，用冷水浸泡一小时，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，用冷水洗净沥干。小芋头刮皮洗净。将湿豆筋放入沸水锅中煮沸一分钟，然后取出。葱切片，姜切片。

锅热油，加入葱、姜、干辣椒，加入牛蹄，炒半分钟，加入四碗汤，加入八角、肉桂、香叶，加入适量精盐、糖、胡椒、酱油，火炖40分钟，然后加入豆筋、芋头，继续炖30分钟，撒鸡精。