没有羊骨，只有羊肉才能做羊肉汤吗？怎么做？

没有羊骨，只有羊肉才能做羊肉汤吗？怎么做？

清鲜羊肉汤

用料

羊肉

料酒

葱

姜

花椒

干桔皮

山楂

盐

步骤 1

将羊肉浸泡在冷水中两小时，每隔一小时换一次水

步骤 2

用清水清洗羊肉，切成小块

步骤 3

将足够的水倒入锅中，将切好的羊肉片放入锅中

步骤 4

中火煮沸后，撇去浮沫，倒入料酒

步骤 5

然后加入胡椒、葱姜、干橘皮和山楂

步骤 6

盖上锅盖，小火炖1-1.5小时

步骤 7

取出橘皮和山楂，撒上适量的盐

步骤 8

转中火继续炖15-20分钟后，关火就可以吃了

小贴士

★浸泡去除羊肉：先用冷水浸泡约2小时，每隔一小时更换一次水，使羊肉肌浆蛋白中的氨物质充分浸泡

★橘皮去除异味的方法:锅里放几个干橘皮，煮一段时间后取出，再放几个干橘皮继续煮，去除异味

★辣椒去羊肉法：在羊肉炖煮过程中加入一些辣椒，然后加入葱、姜末，使羊肉无羊肉味，更加鲜嫩

★山楂去除羊肉：炖羊肉时，可以放几颗山楂，去除羊肉效果极佳，羊肉会煮得很快

★核桃去除羊肉的方法：选择几种质量好的核桃，打破，放入锅中与羊肉一起煮，也可以去除羊肉的气味

★萝卜去除羊肉的方法：将白萝卜戳几个洞，放入冷水中与羊肉一起煮，去除羊肉的气味

如何用纯羊肉煮羊汤？

羊肉；党参；红枣；枸杞；生姜；盐；鸡精(可选)

做法

生姜，党参切片，

洗净红枣、枸杞；

将羊肉放入冷水锅中，去血；

水一开，立即关火，然后用冷水冲洗浮沫；

然后把所有的食材都放进砂锅里炖，用大火煮，用文火慢炖，直到羊肉软烂；

炖羊肉，调味，就可以了～

PS：盐一定要放在最后，否则肉就不容易煮了！