如何吃海胆是正确的

如何吃海胆是正确的

原料:4个蛋黄，3个海胆，50克虾仁，半个豆腐，1个蘑菇，少许芹菜粉；适量的精盐、酱油、白糖和料酒。

做法：

1、用尖刀将海胆切开小勺大小的圆口，倒出水和杂质，撕下黑膜，取出海胆肉洗净。

2、将蛋黄放入碗中搅拌均匀；蘑菇去蒂，洗净，切成粒。

3、将豆腐浸泡在淡盐水中，洗净，取出后切成小粒。

4、锅中加入适量的汤煮沸，然后加入海胆肉、虾、蘑菇、豆腐、调味料炖至味道。

5、然后倒入搅拌好的蛋黄液，搅拌均匀，出锅，放入海胆壳中。

6、然后撒上芹菜。