大虾的家常做法

大虾的家常做法

干焅青虾 活青虾500克。 【调料】葱丝、姜丝、蒜片30克，油100克，白糖25克，盐5克，酱油10克，料酒、醋20克。 【生产工艺】

1、将活青虾剪去须、爪、头的虾袋，洗净。

2、将油烧至80%热，下入切好的青虾炒至体干，控油。

3、炒勺中留一点底油，加入葱、姜、蒜炒香，煮料酒、醋、酱油，加入白糖、盐，然后加入炸虾，用大火取出汤汁。 【特点】皮酥肉嫩，咸甜可口。