广东普宁蚝烤法
普宁蚝烙
用料
小生蚝 1000g
木薯粉/红薯粉 适量
葱花 少许
盐 少许
鱼露 少许
玉米淀粉 适量
鸡蛋 5个
做法步骤
1、加入适量淀粉轻轻搅拌牡蛎，动作轻，不要打破牡蛎。
2、用小水清水冲洗，沥干备用。
3、适量的红薯(木薯)淀粉，加半碗温水搅拌；切碎葱和香菜备用。
4、稀释的水淀粉和鸡蛋混合。红薯淀粉和鸡蛋可以根据自己的喜好加减。做什么样的命运？
5、加入葱花香菜粉、少量盐、胡椒粉，不喜欢香菜可以换成芹菜粉或不加，也可以加入姜粉。搅拌均匀。
6、加入牡蛎，搅拌均匀。
7、锅中加热，小火，加入适量猪油(其它油也可以)，舀一勺放入锅中，煎至焦黄翻面。
8、另一面也煎至煎黄出锅。
9、完成✅
10、在鱼露中加入少量胡椒粉作为蘸料，没有鱼露可以用海鲜酱油加水代替，喜欢吃辣的可以放一点小米辣。
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