干鱼翅的做法
需要提前准备的材料：乌鸡 1500克、干鱼翅 6片、料酒 2茶匙、盐 1.5茶匙，老姜 50克、胡椒 8粒、枸杞 10粒、白醋 适量，色拉油 适量。
步骤：
1、将6片干鱼翅放入冷水加料酒和姜片中浸泡一夜；
2、中火煮白醋5分钟；
3、捞出、冲洗、清除鱼翅中的胶质和沉淀物；
4、加盖，小火煮两小时，关火炖一小时；
5、黑鸡宰杀后，撕下肋油宰坨，冲洗血液，沥干；
6、水烧开，倒入鸡肉放料酒，姜片火；
7、用冷水冲洗血液；
8、锅热放少许油，倒入鸡肉大火炒至水干；
9、加入足量冷水；
10、水开后，打去浮沫，倒入电炖锅，放入洗净、拆细的鱼翅，放入胡椒、姜粒；
11、炖两小时；
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