盐水毛豆最正宗的做法
步骤 1
将毛豆加盐擦洗干净，加盐更有助于清洁表面的毛发。
步骤 2
擦洗两次后，两边剪下头，迅速剪成豆子，更方便美味，太麻烦不能剪，浸泡盐水相对较长。
步骤 3
准备配料，3片姜，2片葱，3片香叶，2，3个八角，15个辣椒，1个肉桂，1个辣椒。
步骤 4
1.2L冷水中加入配料和毛豆，煮至毛豆变绿，加入10克盐和3克糖，再煮5分钟。否则，毛豆会变黄，不好看，没关系。
步骤 5
用纯净水冲洗毛豆，待卤水冷却后，取出大料，将卤汁放入碗中，放入冰箱，浸泡1小时即可食用。
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