整只啤酒鸭的做法

整只啤酒鸭的做法

1.准备材料，洗净切片，将鸭肉切成块，用清水浸泡15分钟。将鸭肉加入锅中煮沸的水中一分钟。将血液漂白后，取出沥干水分

2.炒锅加热，倒入少许食用油，加入姜片、葱、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鸭块，用大火炒

3.将鸭肉块炒至鸭皮收缩变白，然后调至中小火慢慢炒至鸭油炒出，倒入少许酱油上色，再加入适量酱油提味，加入少许糖和盐翻炒均匀

4.倒一罐啤酒，鸭肉1厘米左右，盖上锅盖，中小火炖25-30分钟

5.鸭肉煮软后，大火收汁，汁浓肉香