制作韩国泡菜的方法
配料：大白菜2500克；白萝卜250克；梨250克；苹果250克；胡萝卜250克；葱200克；蒜150克；鱼露或海鲜酱油150克；辣椒面150克；有机蔗糖50克；姜50克；糯米粉50克韩国泡菜1、将大白菜洗净，分成片，用适量的盐腌制，放入24小时左右凉干。
2、做面糊，用少许糯米粉，放入锅中加入冷水，开火加热，加热时不断搅拌，直到面糊成熟，冷却后备用。
3、姜洗净，刮去皮，切碎备用，蒜磨细
4、梨、苹果、擦成茸或打成汁备用。
5、胡萝卜和白萝卜分别切成细丝备用。
6、辣椒粉用温水混合成辣椒糊，冷却后备用。
7、将冷却后的糯米面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后的辣椒糊全部放入不锈钢盆中，最后加入鱼露或海鲜酱油，拌匀备用。
8、将搅拌好的调味料和腌白菜混合在一起 将其均匀涂抹在每一片卷心菜上，放入泡菜罐中，放在阳光不能照射的地方。发酵应密封，发酵时间取决于温度。
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