豆酱和豆豉一样吗？
不一样。
1、定义不同：
大豆酱：大豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用大豆炒熟后发酵而成。
豆豉酱：豆豉酱是以豆豉为原料制成的。
2、外文名称不同：
黄豆酱：SOYBEAN SAUCE
豆豉酱：Black Bean Sauce
扩展资料：
营养分析：
1、大豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养物质；
2、大豆酱富含优质蛋白质。烹饪时，它不仅能增加菜肴的营养价值，还能在微生物的作用下产生氨基酸，使菜肴更加美味，具有开胃助食的功效；
3、大豆酱还富含亚油酸和亚麻酸，有利于人体补充必需脂肪酸和降低胆固醇，从而降低患心血管疾病的风险；
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