火锅底怎么炒？
以下是火锅锅底三种常见做法:
1. 清汤锅底:将鸡骨或猪骨洗净，在锅中加水煮沸。去除浮沫后，将火调至小火，继续煮2-3小时。锅底味道清淡，适合搭配海鲜、蔬菜等食材。味道清爽，不会让人觉得无聊。
2. 麻辣锅底:将辣椒和干辣椒油炸，加入切碎的葱、姜、蒜炒，炒出香味，加入清水煮沸，煮20-30分钟，加入辣椒渣...
把它放进火锅里。
3. 泡菜鱼锅底:将鱼头、鱼骨洗净，加水煮沸去除浮沫，加入泡菜、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒，煮沸20-30分钟，加入盐、味精。
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