晒干苦笋干的 ***
1、去皮买来的竹笋，必须从竹笋的尖端开始，用手指把尖端分成两半，然后夹住食指和拇指的一半，依次剥落竹笋。
2、脱皮后，将每一根竹笋切成尽可能多的片，大小一致。
3、把所有的竹笋片都放在大脸盆里，然后倒两袋盐。这时，双手戴上手套后，用双手搅拌竹笋，使其盐与竹笋充分混合，密封一夜。
4、第二天，用大锅煮腌竹笋，用大火煮两三个小时，以确保竹笋完全煮熟。
5、取出锅中的竹笋，均匀地放在竹席上，平铺，选择好的阳光，暴晒5天左右。
6、暴露5天后，竹笋干基本成型，此时可以用准备好的罐子保存。
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