东北砂锅炖酸菜的常见做法
主料:粉条、东北酸菜、五花肉。辅料:盐、酱油、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、辣椒面、鸡粉、辣椒、十三香粉。
1、准备好配料，肉切成厚片，酸菜切丝用清水洗两次，提前将粉丝浸泡软化。
2、炒肉直到变色，出油。
3、加入酸菜稍微炒一下，一次加入足够的水，加入十三香粉、葱姜、大料、花椒、麻椒、桂皮、香叶。
4、大火烧开，转小火慢炖。在水量充足的前提下，炖至少一个小时，越炖越香。
5、加盐、酱油、鸡粉、粉条，炖20分钟即可出锅。可以稍微淡一点，准备蒜酱，出锅后蘸蒜酱。
1.将大骨棒焯水，去除血沫，加葱、姜、八角、香叶，炖后备用
2.东北半个酸菜，用清水浸泡，沥干水分切成丝备用
3.取适量粉条，用清水浸泡变软
4.葱、姜、蒜剥去皮，分别切成葱、姜片、蒜片
5.在热锅中加入适量的植物油，将洋葱、姜和大蒜爆炸
6.将切好的泡菜翻炒均匀，直到水分干燥
7.加入炖大骨棒和浸泡过的粉丝，倒入骨棒汤炖
8.炖至泡菜和粉丝煮熟，尝尝咸味，然后加入适量的盐
9.关火后加入少许鸡精调味料即可出锅
东北砂锅居正宗做法
东北砂锅居是一道东北风味浓郁的菜，主要原料有猪肉、豆腐、蔬菜等。以下是东北砂锅居的正宗做法:
材料:五花肉200克，豆腐1块，卷心菜适量，土豆适量，胡萝卜适量，粉丝适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，酱油适量，酱油适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 将五花肉切片，用料酒和酱油腌制10分钟。
2. 豆腐切片，白菜心洗净切片，土豆、胡萝卜去皮切片，粉丝提前用温水浸泡。
3. 姜片，蒜片。
4. 烧一锅热水，将腌制好的五花肉片焯水去腥，捞出备用。
5. 砂锅加入适量食用油，加入姜片和蒜末炒香。
6. 加入焯水后的五花肉片，翻炒至表面微黄。
7. 加入土豆块、胡萝卜块，翻炒均匀。
8. 加入料酒、酱油、酱油、盐调味，翻炒均匀。
9. 加入足够的热水，大火烧开后转小火慢慢炖。
10. 汤煮好后，加入豆腐块、白菜心段、粉条，继续炖10分钟。
11. 最后撒上葱花，出锅即可。