蒸山斑鱼的做法_蒸石斑鱼是什么菜系？

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蒸山斑鱼的做法

步骤1，石斑鱼去鳞及内脏清洗。

第二步，在鱼身两侧打一字刀。

步骤3，在盘子里放一些葱和姜片。

第四步，加入石斑鱼，倒一些白酒。

步骤5，放入蒸锅中。

第六步，盖旺火蒸汽13分钟。

第七步，将葱姜和胡萝卜切成细丝。

第八步，蒸鱼去汤。

第九步，撒上葱姜丝和胡萝卜丝。

第10步，倒热油和蒸鱼酱油。

操作方法

姜切片，切丝，葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈

杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹一点盐，加一点料酒，放一点姜片，肚子里放一点。

先在盆里放一些姜片，然后放入裸斑鱼，把切好的姜丝和葱白放在鱼面上。在蒸锅里蒸15分钟。因为鱼有点大，放不下我的盘子，只能用盆，美观稍差。

蒸鱼后取出，倒出里面的水，加入酱油（蒸鱼酱油更好），然后在锅里蒸3分钟

蒸好的鱼拿出来，上面的葱姜不要放新的姜丝，葱绿，辣椒

锅里加入适量的植物油，加热，倒在鱼上

特别提示

鱼一定要新鲜，否则会有腥味

蒸鱼的时间应根据鱼的大小和火的大小适当增减

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