如何自制补血益气乌鸡汤

如何自制补血益气乌鸡汤

1、乌鸡切成大块，用清水浸泡，反复换水冲洗，必须去除多余的血液。

2、一定要用冷水煮黑鸡(用热水煮黑鸡蛋白突然收缩，味道不好)。开水后，取出黑鸡，用温水冲洗，进一步去除杂质。

3、在砂锅中加入温水，加入黑鸡、花旗参片和料酒（如果你想喝白汤的整个过程，如果你想喝清汤，用小火慢慢煮汤，最长不超过三个小时）。

4、中间放红枣，关火时加入枸杞、盐、胡椒粉。

5、盛出摆盘。

6、这汤煮到乌鸡的胶原蛋白全煮出来才有营养，这是冷却后汤凝固的样子。

7、乌鸡汤成品图如下所示。