怎样做麻辣鱼火锅？麻辣鱼火锅的做法步骤和窍门介绍！

鲜鱼片300克、豆腐200克、冬瓜150克、藕50克、芹菜50克、香菜50克、火锅底料适量、香油适量、姜蒜末适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量。

Step1：将豆腐切成块，冬瓜切成片，藕切成片，芹菜和香菜分别洗净备用。

Step2：将鱼片洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

Step3：将火锅底料加入清水中煮开。

Step4：在锅中加入姜蒜末、花椒粉、辣椒粉，煮10分钟左右。

Step5：将豆腐、冬瓜和藕放入锅中煮熟，捞出备用。

Step6：将腌制好的鱼片放入锅中，稍微煮熟。

Step7：将煮熟的蔬菜和鱼片放入碗中，加入适量的火锅底料。

Step8：在碗中加入适量的香油和鸡精，拌匀即可。

窍门：为了让火锅更加鲜美，可以在火锅底料中加入鲜鱼头、鲜虾皮等海鲜制成的高汤，煮出来的鱼火锅更加美味。