如何做肉粽？包五花肉粽的步骤和技巧

准备工作:糯米、五花肉、干贝、香菇、绿豆、咸蛋黄、洋葱、蒜、油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、桂皮、八角、香叶、葱姜蒜末。

1.五花肉洗净切成小块，用料酒、盐、胡椒、葱姜蒜末腌制30分钟。

2.干贝、香菇、咸蛋黄、洋葱切成小丁备用。

3.糯米淘洗干净后泡水，绿豆泡软，放入锅中加水煮熟，沥干水备用。

4.锅中放入适量油，加入蒜末、五花肉块煸炒，加入盐、酱油、料酒、桂皮、八角、香叶煮至五花肉熟透。

5.加入干贝、香菇、洋葱炒熟。

6.将煮好的糯米加入肉馅中，拌匀。

7.将糯米馅分成适量大小，揉成圆球。

8.将五花肉粽的糯米球放入锅中加水煮开，转小火煮45分钟即可。

9.取出肉粽后，用手轻轻拍打，待凉透即可入口。

1.用手取适量糯米搓成椭圆形，握在手中。

2.将揉好的肉馅放在糯米椭圆形中间。

3.将糯米慢慢揉成肉馅的包裹物。

4.将肉粽用细绳子绑好，装在容器中。

5.煮或蒸至熟透。