猪肠衣及猪肠衣是什么做的？

猪肠衣是一种食品辅料，用猪肠作为原材料，制成一种类似于肠衣的薄薄的膜状物。猪肠衣的主要作用是包裹食品，防止食品变质，保持食品的新鲜度和营养成分。猪肠衣还可以起到美化食品的作用，让食品看起来更加诱人。

猪肠衣的制作过程相对简单，首先将猪肠进行清洗和消毒，然后切成一定长度，将肠内的膜去除，再把肠子细心地撑开，晾晒至风干。这样制作出来的猪肠衣不仅外观光滑，而且贴合度非常高，包裹食品时不会出现裂口，十分方便实用。

猪肠衣的使用范围非常广泛，一般用于制作腊肉、火腿、香肠、饺子等食品，尤其是那些需要长期贮存的食品。猪肠衣还可以用于保护一些薄皮制品，如小笼包、酥饼等，使它们在制作和运输过程中不会变形。

所以，猪肠衣是一种非常实用的食品辅料，它的出现为许多食品行业提供了方便和帮助。