煮机坛子及坛子鸡专用坛子怎么加热？

在中国南方，坛子鸡是一道非常有名的特色菜肴。而坛子鸡制作的关键就在于煮机坛子的使用。那么，煮机坛子及坛子鸡专用坛子怎么加热呢？下面我们来详细了解一下。

煮机坛子的选择

首先，我们需要选择合适的煮机坛子。一般来说，选择挑选坚硬、有质感的陶瓷制品，这种煮机坛子具有良好的保温性能，能够更好的保持坛子内的温度和湿度，从而能够更好的保证坛子鸡的口感。

煮机坛子的清洗

在使用煮机坛子之前，我们需要对其进行清洗。清洗时，我们需要将煮机坛子放入清水中浸泡，然后用温水和中性洗涤剂进行清洗，切勿用硬物刮擦。清洗后应将其晾干，以避免煮机坛子烘干后产生的水汽对坛子鸡的影响。

煮机坛子的预热

在使用煮机坛子之前，我们需要进行预热。将坛子放在水中加热，温度上升到达100℃后，再加热5-10分钟，然后取出坛子，均匀地涂上食用油。

煮机坛子的使用

在使用煮机坛子之前，我们需要将坛子里面填入坛子鸡，并加入适量的调料。然后，将加了调料的鸡放入坛子内，坛子口上铺上青菜叶子，再将坛口盖上盘子，用干燥的布将坛子周围包裹，防止水汽的散失。然后将煮机坛子放入锅中加热，用小火慢慢加热，大约需要30分钟-1小时的时间，直至坛子鸡熟透。

煮机坛子的保养

在使用煮机坛子之后，我们需要对其进行保养。清洗时应注意不要使用酸性或碱性强的洗涤剂，可以使用茶水或米泔水进行清洗，并晾干后放置于通风干燥的地方。

通过以上的方法，我们可以更好地使用煮机坛子并制作出美味的坛子鸡。