藕的作用与功效有哪些？

藕的营养价值

藕是一种含有丰富营养的水生植物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素等成分。其中，藕含有较高的膳食纤维和低热量，是一种非常适宜减肥、保健的食物。

藕的药用价值

藕有清热解毒、润肺止咳、健脾胃、生津止渴、消炎杀菌等功效。藕可以治疗口臭、便秘、痔疮、痰多、腹泻、痢疾、胃纳不佳等疾病。很多中药配方中也会加入藕作为辅料，如六味地黄丸、琼脂丸等。

藕的美容价值

藕中含有大量的膳食纤维和维生素C，能够促进肠道蠕动，排出多余的脂肪和毒素，美化肌肤，保持身体健康。藕还含有一定的蛋白质和钙质，能够增强皮肤的弹性，减少皱纹和细纹的产生。

如何选择优质的藕？

选择藕时，可以从以下几个方面入手：一是要选表皮光洁、色泽鲜艳、完整无裂的藕。二是用手摸一下藕表皮，如果感觉平滑、有弹性，则证明藕质量较好。三是闻一闻藕的气味，如果有异味，说明藕不新鲜或者腐烂。

藕的食用方法

藕可以烤着吃，也可以切片煮着吃。藕还可以做汤、糕点、甜品、配菜等。藕切片后，可以泡在水里，以防变黑。藕中富含淀粉类物质，如果吃过量，容易引起胀气、腹胀等不适症状，建议每次食用不宜超过200克。