猪蹄的做法大全家常做法有哪些？

猪蹄是一种美味的食材，无论是烧、红烧、焖、炖，都可以制作出极具口感和营养价值的佳肴。下面为大家分享一些猪蹄的经典家常做法。

1. 红烧猪蹄

将洗净的猪蹄切成大块，用开水汆烫一下，去除血水和杂质。锅中倒入适量油，热油后放入糖，翻炒至金黄色，加入姜蒜末、葱段、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒，炒出香味后加入猪蹄块，翻炒均匀后加入水，放入八角、桂皮等调料，焖煮40分钟至猪蹄酥烂，加入盐、味精调味即可。

2. 炖猪蹄汤

将洗净的猪蹄剁成小块，用开水烫一下去除血水和杂质。锅中加入清水，放入猪蹄块、姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到猪蹄呈现出透明的状况。加入盐、鸡精等调味即可。

3. 豆腐煲猪蹄

将洗净的猪蹄剁成小块，与豆腐一起入锅焯水后捞出备用。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，烧开后放入猪蹄块、豆腐块、木耳、香菇等食材，大火煮沸后转小火慢炖1小时，加入盐、味精调味即可。

4. 焖猪蹄饭

将洗净的猪蹄切块，用盐、姜末腌制30分钟后过水备用。取一锅加适量清水，烧开后放入猪蹄块、米饭、香菇、冬菇、鸡蛋、葱花等食材，加入盐、鸡精、料酒调味，小火焖煮20-30分钟，最后撒上适量葱花即可。

5. 香煎猪蹄

将洗净的猪蹄斜切薄片，用蒜泥、盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。取一平底锅，倒入适量油，烧至8分热后放入腌制好的猪蹄片，两面煎至金黄色即可出锅。

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