炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃？

在家自制萝卜丸子是一道美味的小吃，但是如果不掌握好炸的技巧，丸子容易炸糊或者不够蓬松。那么如何让萝卜丸子炸出又蓬松又好吃的口感呢？

首先，制作丸子的时候要掌握好淀粉和面粉的比例，最好是1:1的比例混合，这样可以让丸子更加Q弹。

其次，在热油中炸丸子时，油温要掌握好，最好是热度不超过170℃，这样可以让丸子炸出一个均匀的外壳。

另外，为了让丸子更加蓬松，可以在混合面粉和淀粉的时候加入适量的泡打粉或者小苏打，并不断搅拌制作出的面糊，这样丸子就更容易膨胀了。

最后，在炸的过程中，可以在油锅中放入一些葱姜蒜，让萝卜丸子的味道更加香浓。并且，每次炸丸子的数量不宜过多，以免油温下降，影响丸子的质量。

所以，想要让萝卜丸子炸出又蓬松又好吃的口感，就需要注意油温、面粉比例、加入小苏打等细节。这样制作出的丸子，无论是口感还是外观都会更加出色！