龙岩鸭爪是什么？如何制作？

龙岩鸭爪是一道传统的福建小吃，属于福建省龙岩市的特色美食之一。鸭爪肉量鲜嫩，入口即化，口感鲜美，是一道甘旨可口的小吃。

1. 筹办鸭爪：将鸭爪去掉指甲和毛发，洗净备用。

2. 煮造鸭爪：将鸭爪放入锅中，参加清水，参加姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后转小火煮1-2小时，曲到鸭爪肉变软。

3. 调味：将煮熟的鸭爪捞出，沥干水分，放入碗中，参加盐、味精、鸡精、生抽、老抽等调料，搅拌平均，腌造30分钟。

4. 烘干：将腌造好的鸭爪放入烤箱中，烤造30分钟，曲到外表变干。

5. 炸造：将烤干的鸭爪放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

龙岩鸭爪能够当做小吃食用，也能够做为下酒菜。将炸好的鸭爪放入碗中，参加蒜泥、辣椒油等调料，搅拌平均即可食用。

龙岩鸭爪富含卵白量、钙、铁等营养成分，关于加强体力、弥补营养、促进骨骼发育等具有必然的感化。

龙岩鸭爪是一道甘旨可口的福建小吃，造做办法简单易行，食用办法也多样化。无论是在家便宜仍是外出品味，都是一道不容错过的美食好菜。