红烧茄子怎么做好吃？家常菜做法分享

质料：茄子：3-4个葱姜蒜：适量红椒：1个料酒：适量生抽：适量老抽：适量白糖：适量盐：适量鸡精：适量清水：适量油：适量步调：

1. 茄子洗净去皮，切成3-4厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。

2. 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，油温七成热时，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。

4. 留底油，爆香葱姜蒜和红椒丝。

5. 参加适量料酒煸炒。

6. 参加适量生抽和老抽，翻炒平均。

7. 参加适量白糖和盐调味，参加清水，烧开后关小火。

8. 放入煎好的茄子，煮至汁水浓稠即可。

9. 关火前参加适量鸡精，翻炒平均即可。

小贴士：

1. 煎茄子时，能够在锅底放少许盐，能够避免茄子吸油。

2. 红烧茄子汁水要浓稠，所以要加足够的清水。

3. 鸡精能够提味，但不要过量，不然会影响口感。

总结：

红烧茄子是一道家常菜，营养丰硕，口感鲜美，是良多家庭的常备菜之一。做好红烧茄子的关键在于掌握好火候和调料的搭配，让茄子入味，汁水浓稠，口感鲜美。各人能够按照本身的口味适量调整调料的量，造做出本身喜好的口味红烧茄子。