凉面是夏季里更受欢迎的美食之一，其造做过程相对简单，但是要做出甘旨的凉面需要留意一些细节。下面将详细介绍凉面的造做办法及全过程。
筹办质料
造做凉面的质料次要有面粉、水、盐、淀粉、醋、芝麻酱、酱油、葱姜蒜等。
造做面团1. 将面粉放入容器中，参加适量的水，揉成面团；
2. 在揉面的过程中，适量添加盐，揉至面团光滑，外表有些许枯燥；
3. 将揉好的面团放在盖上湿布的盆中，静置30分钟；
4. 将面团取出，揉至面团外表光滑有弹性，分红两分；
5. 在面团外表撒上一层淀粉，擀成薄片，切成细条，再用手悄悄拉长，放入开水中焯烫。
造做酱料1. 将芝麻酱放入碗中，参加适量的醋、酱油、葱姜蒜末，搅拌平均；
2. 将酱料调至合适本身口味的浓稠度，备用。
摆盘粉饰1. 将焯烫好的面条放入盘中，倒上酱料，拌匀；
2. 在面条上撒上适量的芝麻、辣椒粉、葱花等，美化摆盘。
享用甘旨凉面造做好的凉面能够放入冰箱冷藏，让凉面愈加爽口，也能够参加适量的冰块，让凉面愈加凉快。享用时，搅拌平均即可。
以上是凉面的造做办法及全过程，造做凉面需要留意的细节有良多，如面团的揉造、面条的焯烫、酱料的调造等，只要留意那些细节，才气造做出甘旨的凉面。
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