盐焗鸡的制作方法及配料

盐焗鸡是一道口感鲜美、营养丰硕的传统美食，造做过程简单，味道浓重。下面介绍盐焗鸡的造做办法及配料。

1. 鸡（1只，约1.5公斤）；

2. 盐（适量）；

3. 姜（1块）；

4. 大葱（1根）；

5. 料酒（适量）；

6. 香叶（适量）；

7. 桂皮（适量）；

8. 豆蔻（适量）；

9. 八角（适量）；

10. 花椒（适量）；

11. 水（适量）。

1. 将鸡洗净，去掉内脏和脂肪，切成块状备用；

2. 将盐、姜、大葱、料酒、香叶、桂皮、豆蔻、八角、花椒和适量的水混合在一路，煮沸后待凉；

3. 将鸡块放入盐水中浸泡1个小时，使其充实吸收盐的味道；

4. 取出鸡块，放入锅中，参加适量的盐，用中火煮15分钟；

5. 将鸡块捞出，晾凉备用；

6. 取一个容器，放入适量的盐，将鸡块放入此中，使其平均地裹上盐；

7. 取一个锅，将鸡块放入锅中，用小火煮15分钟；

8. 关火，让鸡块在盐中静置5分钟，再将其取出，去掉盐，切块即可。