山芋豆豉如何制作？

　　造做山芋豆豉的原质料有：山芋7根、豆豉150克、胡萝卜50克、水发群带菜少许。调料：醋4大勺、酱油2大勺、糖1／2大勺、辣椒糊1小勺。　　做法：1.将山芋洗净，在撒撤有盐的案板上滚搓一下，用滚水焯透，用自来水冷却，切小块备用。2.豆勺切碎，胡萝卜切细丝，放滚水中焯一下，用凉水冷却，沥干水分待用。3.群带菜洗净泥沙，在滚水中焯一下，马上用凉水冷却，切成3一4厘米的小块。4.取碗一只，放上醋、酱油、糖、辣椒糊调成浇汁，进食时将浇汁洒在拆有胡萝卜、群带菜的盘中，搅拌平均即可。浇汁更好在进食时浇上，以免出汤。