生粉能代替玉米淀粉吗

生粉能取代玉米淀粉。

生粉一般是用玉米和土豆为原质料造做而成的，属于没有颠末加工的原料粉，而玉米淀粉的原质料也是玉米。

生粉和玉米淀粉的用处有必然区别，生粉常在做菜时利用，用于为食物停止勾芡，能增加食物的滑润口感，还能增加汤的浓稠度。玉米淀粉也能够用来停止勾芡，除此之外，还能够用做布丁等食物的凝固剂，掺在白糖粉中做为抗粘结剂利用，可用于食物行业、造糖、医药工业等等。