做清蒸鱼选什么品种的鱼

清蒸对鱼的要求比力高，除了没有土腥味，还要求肉量嫩滑，肉老肉厚之鱼，用来清蒸味同嚼蜡，

故而清蒸的鱼选择更好是含水量比力大、肉量稍为细腻、土腥味较小点的鱼，淡水鱼如鳜鱼、鲈鱼、

武昌鱼等，固然鲫鱼味道鲜美，但刺多肉少，用来做汤更适宜。你能够参考。